Nous sommes fiers de nos origines : l’ensemble de notre cerf provient directement du parc à cerfs du Littauerberg à Lucerne, frais, durable et d’une qualité irréprochable. Notre brigade de cuisine travaille le gibier dans son intégralité et avec le plus grand respect, selon le principe du « Nose to Tail » (de la tête à la queue).
Dès le 23 septembre 2026 (jusqu’à fin octobre environ), la saison est de retour : découvrez les saveurs authentiques de la chasse qui reflètent, dans chaque assiette, notre passion pour le terroir. Réservez votre table sans tarder !
Nos plats de chasse :
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Saucisse à rôtir de cerf maison
Rösti doré | Jus de veau corsé | Oignons frits croustillants maison
36.00 -
Civet de cerf
Civet du Littauerberg | Spätzli maison | Chou rouge | Marrons glacés | Choux de Bruxelles | Poire au vin rouge | Airelles
43.00 -
Émincé de cerf
Tendre viande de cerf du Littauerberg | Myrtilles | Spätzli | Chou rouge | Choux de Bruxelles
46.00 -
Roulade de filet de cerf
Filet de cerf du Littauerberg | Jus de gibier corsé | Polenta | Champignons | Choux de Bruxelles
51.00 -
Assiette d’automne végétarienne
Chou rouge | Marrons glacés | Choux de Bruxelles | Poire au vin rouge | Airelles | Champignons à la crème | Spätzli maison
31.00
Tous les prix sont en CHF, TVA et service compris.
